Zapečeni jakobovi klobučki z rjavim maslom in žajbljem
Sladki, sočni jakobovi klobučki v oreščkastem rjavem maslu s hrustljavimi listi žajblja. Eleganten, hiter in globoko zadovoljiv obrok.
- 12 kos veliki jakobovi klobučki (suhi, zelo dobro osušen)
- 3 žlice maslo
- 8 listov svež žajbelj
- 1 strok česen (zdrobljen)
- 1 žlička limonin sok
Sestavine
- 12 kos veliki jakobovi klobučki (suhi, zelo dobro osušen)
- 3 žlice maslo
- 8 listov svež žajbelj
- 1 strok česen (zdrobljen)
- 1 žlička limonin sok
Postopek
- 1
Klobučke zelo dobro osuši s papirnatimi brisačkami. Z obeh strani jih dobro posoli in popoperi.
- 2
Veliko ponev iz nerjavečega jekla ali litoželezno ponev dobro segrejej na srednje močnem ognju (2 minuti). Dodaj 1 žlico masla in prelij, dokler ne začne peniti.
- 3
Klobučke položi v eni plasti, z razmikom. Peči 2–2,5 minute, dokler se ne naredi globoka zlata skorja.
- 4
Obrni klobučke, dodaj preostalo maslo, česen in liste žajblja. Peči še 1–1,5 minute, nenehno polivaj z penastim rjavim maslom.
- 5
Odstrani z ognja, takoj ko so klobučki v sredini še rahlo prosojni. Zaključi z limoninom sokom in takoj postrezi.
Anin nasvet: Skrivnost je v suhi površini in zelo vroči ponvi. Nikoli ne natrpaj ponve.